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这么泡不对。”赵晓曼没有理会苏子放的诧异，用手指着台上半杯龙井。
苏子放停下手里的动作等赵晓曼继续说。
“龙井虾仁中的龙井要用矿泉水泡，自来水味道很影响茶味。”
苏子放顺着赵晓曼的视线，果然看到茶杯旁边的水龙头。
“有定制的净水器，你尝尝。”他也不知道怎么解释水质，索性接一杯递给赵晓曼，让她自己品尝。
“斐泉？”赵晓曼吐出一个苏子放没听过的名字。
“不是，就是自来水，只是净化效果好一些。”苏子放摊开手。
“多少钱？”赵晓曼开口问道。
苏子放想也知道她是在问净水器的价格，犹豫了几秒，还是说出原价：“两百万。”
赵晓曼：……
“打扰了！”有钱人的生活，她不是很能理解，不过不管水是怎么来的，这个级别的水的确可以泡茶。
苏子放也很委屈，这又不是他自愿的，要是可以，他宁可花这笔钱来改善店内装修和别的环境。
“晓曼，你会做龙井虾仁？”
解答完赵晓曼的问题，苏子放这才开始询问他的疑惑。
从刚才的问题来看，赵晓曼对龙井虾仁的熟悉可能比他还要高。
不过让他感到疑惑的是，赵熙是东北菜厨师，赵晓曼小时候学习的最多也就是鲁菜，不可能涉及到淮扬菜。
而且就算赵晓曼在景陵读大学，这几年她抗拒烹饪，自然也没有可能学会这道杭帮菜，更不可能这么熟练。
“不会做，只是恰好吃的比较多，朋友告诉我，就记住了。”赵晓曼说话的时候已经带好围裙，把头发盘在脑后，带上帽子和口罩。
“关于龙井虾仁，你那位朋友还说过什么？”苏子放突然开始好奇赵晓曼的朋友，能用几句话让赵晓曼明白龙井虾仁的关键，固然有赵晓曼中级厨艺专精的缘故，但是这位朋友一定是关键因素。
“她说，龙井虾仁这道菜，临州没有一家酒楼做的好吃。反而是在一艘渔船上吃过还不错的。不过那位老渔夫不打算靠厨艺吃饭，所以每年也难得吃到几次。”赵晓曼皱着眉头，想出几句。
“还有么？”苏子放愈发好奇赵晓曼的这位朋友，能够这么琢磨料理，恐怕也是同道中人。
“上浆、过油、勾芡，这三项练不出来，得靠感觉。”
“龙井虾仁，茶香尤其重要，不然还不如改成芙蓉虾仁。”
“没了。”赵晓曼眉头舒展开，转了几下眼睛。
“谢谢晓曼！”苏子放露出微笑。
如果他还没有练习过龙井虾仁，可能会觉得这几句和废话一样什么都没说，可是被系统点拨之后，再听到赵晓曼朋友这几句话，却十分有帮助。
起码可以从一开始避免掉许多盲目的方向。
“对了，晓曼，你和我妈说一声，今晚龙井虾仁低价出售，38一份，只要成本价，不过每桌限一份，而且一定要声明清楚，是练习料理，味道可能不会稳定，介意者慎点。”
“好的。”赵晓曼应了一声转身出去。
苏子放将注意力投向面前的虾仁，真正的难关，现在才真的开始。