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自从那一夜在长街遇到裴都尉，秦檐内心受到了极大的鼓舞，日日废寝忘食、埋头苦干研究新菜式。
奈何她研究再多的新菜谱，店里依旧是不温不火。
秦记毕竟是立在开明坊的小饭馆，能来此处吃饭多是一个坊住的，硬性条件如此，要价怎么可能高得上去。
就算有人见着牌匾上的字进来了，打眼一看菜价也会头也不回地就走，好不容易开张，次次都是靠着焗饭。
也有不辞辛苦大老远打听着非要来买“油饼”的，但是开过大单的秦檐，心思已经不再上头。享受过温室里躺着把钱赚的人，脑袋瓜子成日里都是如何继续躺着赚大钱，栉风沐雨的日子再也不想承受。
而且，就算单买一百文一份的焗饭，秦檐日日赚得也是比摆摊时候要多不少。
这几日系统右上角的数字虽然在缓慢变小，可是侵略秦檐粗略地算了一下，加上牛奶与先前买米的成本，光凭焗饭还债尚可。赚钱之路，仍旧是任重而道远。
事实上，秦檐也知道是自己贪心。
不足十文的成本，又无房租水电，虽然只开张几日，利润率足够高了，这样的事情若是放在开明坊任何一个经营者身上，都觉着是上天眷顾。
如今的秦檐，如同热锅上的蚂蚁，看着那个揪心的负号，恨不得油锅也能拿来卖钱。
正月十一这日，秦檐的店里忽然多了一个闻着香味儿来的人。
此人身着黛紫大氅，内搭菱纹罗劈针绣半臂，年纪大概在四十岁左右，皮肤仍旧保持着白嫩的状态。耳圆腮肥，杵在门口的时候，就已经遮了半屋子的光。乍一看只是有点胖，等他坐定，肚子那一圈肉，即便是裹着冬衣，也看得真切。
但是，管人家胖瘦作甚，照价给银子不就够了？
而且，不是真金白银也养不出这样一个富态的相貌。
而且，秦檐认定他是位老饕。
果真他坐下之后，就随手指了几道菜，秦檐依次记下，发觉三五种加起来，已经有六百文钱了。
“我能问一下，客官贵姓吗？”有眼不识李太白在前，秦檐已经养成了客人入座前先问人家名字做记录的习惯了，“就是后面可能会做一些回馈食客的活动，要做登记。”
秦檐一本正经地说。
“我姓齐，家住宣阳坊。”
秦檐听完放下压在心口的石头，透过窗棂的微光，轻舒一口气。
眼前之人，应如她所料想的一样，只是位单纯的食客吧。
因为他点的菜式很多，秦檐又无帮手，转身去门上挂了歇业的牌子，打算等店里吃焗饭的人走完，仅招待这位大客户，迫不及待地一路小跑去厨房大展身手了。
因为这些天生意惨淡，秦檐差点觉着前几日招待的李白是个梦了。但是这并不妨碍她绞尽脑汁地给这些西餐中的菜式，起一些接地气的名字。
“这道菜是——”
忙活了好一阵之后，菜品差不多同一时间出锅。正等她打算现学现卖、卖弄文采，死了不知道多少不可再生的脑细胞想出来的别致名字的时候，齐翾并不打算领情。
面对扑面而来的香气，好像已经迫不及待了，不客气道，“不用跟我讲那些有的没的，全都给我端过来就行了，里面是什么东西我自己会吃。”
秦檐不怒反笑，她有这种心态，秉持的不仅是“顾客即上帝”这个亘古不变的服务业受用法则，更多的是对于这位客官识货的肯定。
她已经从齐翾眼中窥见了急如星火的食欲大振。
秦檐恭敬地俯身递上第一道价格为119文“春蔬炖羊肉”，菜单上又名“春水出芙蓉”。
因为顺序与叫法的原因，让很多人会分外地期待主菜，从而对待前菜的态度有些漫不经心。
但是一名真正的厨师，尤其是像秦檐一样自小就立志成为大厨的人，绝对不会犯这类低级错误。
越是高级的餐厅，对前菜的重视越甚。
前菜会成为最让人难以忽略的一层体验。
它是最先占据客人眼球的餐品，考验的不仅仅是食材的新鲜与精致，还需要有层出不穷的创意与想象力。
它会风驰电掣地占据客人的味蕾、侵略人的感官，让人们在迷恋上食物味道的同时，享受一场视觉盛宴。而唐朝的香草有限——至少现在秦檐发觉的来说，是有限的。
而系统除了给她增加压力之外，什么系统自带黑科技、神级菜单，通通没有。秦檐只能踏踏实实地从配菜下手，用心做文章。
羊小排因为提前用古代大柠檬、菜籽油、蒜蓉、迷迭香与黑胡椒腌制过，在下锅之前就已经没了膻味。从香料澡盆子里捞出来，随即进入的又是黄油天堂煎制。
将羊排煎到一面金黄之后，并不翻面，而是直接加水大火炖上。
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